Seuil de rentabilité d’un food truck en 2026 : combien de repas vendre par jour ?
En 2026, le seuil de rentabilité d’un food truck en France ne dépend pas seulement du prix affiché sur votre menu. Pour savoir combien de repas vendre chaque jour, vous devez intégrer le coût des ingrédients, les emballages, la main-d’œuvre, l’emplacement, l’énergie, le carburant et les autres charges fixes. Voici un exemple entièrement hypothétique et recalculable pour déterminer votre objectif quotidien. La formule du seuil de rentabilité quotidien Pour un food truck, le calcul se fait en trois étapes : Additionner les charges fixes mensuelles. Calculer la marge sur coûts variables par repas. Diviser les charges fixes par cette marge,…

