Umbral de rentabilidad de un food truck en 2026: ¿cuántas comidas vender al día?
En 2026, el umbral de rentabilidad de un food truck en Francia no depende únicamente del precio que figura en su carta. Para saber cuántas comidas debe vender cada día, tiene que integrar el coste de los ingredientes, los envases, la mano de obra, el emplazamiento, la energía, el combustible y las demás cargas fijas. Este es un ejemplo totalmente hipotético y recalculable para fijar su objetivo diario. La fórmula del umbral de rentabilidad diario Para un food truck, el cálculo se hace en tres pasos: Sumar las cargas fijas mensuales. Calcular el margen sobre costes variables por comida. Dividir…

